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A nómada gulosa

Um blog de crónicas viajeiras e com tendências epicuristas

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Belcanto: uma experiência pessoal e intransmissível

O que se pode dizer sobre uma ida ao Belcanto que não tenha já dito ou escrito ou que não seja um cliché?! Acho que o mínimo que posso dizer é que a cozinha praticada pelo José Avillez e a sua equipa são uma forma de expressão que conjuga a ilusão, a inspiração, a elegância, o inesperado, com alicerces na tradição portuguesa, mas vanguardista.

Descrever (e fazer jus) esta experiência só mesmo com quem partilha connosco a mesa.

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 (Amuses bouches variados)

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 (Salmonete braseado com molho de fígados e xerém de ameijoas à Bulhão Pato)

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 (Mergulho no mar, robalo com algas e bivalves)

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 (Tangerina)