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A nómada gulosa

Um blog de crónicas viajeiras e com tendências epicuristas

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Documentário sobre o Noma

Após a première mundial no Festival de Cinema de San Sebastian em Setembro último, o documentário Noma, My perfect storm, de Pierre Deschamps, está a começar a circular em mais festivais de filmes e de documentários.

Este documentário é uma viagem criativa na mente de René Redzepi e sobre como ele revolucionou o mundo da gastronomia, inventando o alfabeto e o vocabulário que incutiriam uma nova dinâmica na gastronomia nórdica e que mudaria radicalmente a imagem do chef moderno.

Nele é dado enfoque ao período de 2013, ano em que o Noma perdeu o título de «Melhor restaurante do mundo» e em que cerca de sessenta pessoas foram vítimas de intoxicação alimentar após uma refeição neste restaurante, e ao esforço de René Redzepi para recuperar a imagem do Noma.