É isso que nos propõe a sociedade 3D Systems, uma empresa de design e impressão digital de três dimensões, que apresentou esta semana o seu 3DS Culinary Lab, em Los Angeles. A impressão a três dimensões representa sem dúvida uma mudança nas artes culinárias, transformando os ingredientes num meio dimensional e possibilitando formas arquitetónicas intricadas e totalmente personalizadas. E a imaginação não tem limites quando se passa em revista a galeria de imagens da 3D Systems. O como isto é feito, por exemplo, no domínio da doçaria, pode ser brevemente visto aqui:
Há mundo fora uns quantos dedicados ao ramen, à kimchi, às batatas fritas, etc, que suscitam em mim interesse zero. No entanto, fiquei curiosa quando soube que em Nova Yorque abrirá em breve o Museum of Food and Drink (MOFAD), cujo objectivo é mudar a maneira como pensamos sobre a comida, assim como inspirar curiosidade sobre o que comemos e porquê.
Os mentores do projecto são gente com cartas dadas em muitas áreas (ensino, restauração, comunicação, movimento slow food, etc) o que inspira confiança e credibilidade.
A primeira exposição terá como tema "Flavor: Making It and Faking It" que pretende mostrar como a indústria do sabor "separou" o sabor da comida e passou a dominar aquilo que comemos, prometendo aos visitantes uma aventura através da fisiologia, ciência, história e cultura por detrás do sabor.